Өндөгний тэжээллэг чанар нь үл орлогдох уураг, эрдэс бодисын хэмжээгэээр тодорхойлогдоно. Хүний бие махбодын өсөлт хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай биологийн идэвхт бодисыг хэмжээ ба чанараараа агуулсан хамгийн үнэт түүхий эдийн нэг нь өндөгний цагаан уураг юм. A, E, тосонд уусдаг, В1, В2, В12 витаминаар баялаг. Өндөгний шар уураг бусад хүнснээс ихээр